Почему IPTV отстаёт от спутникового ТВ? Из-за кодирования и буферизации. Спутник — прямой эфир. Используйте низколатентные потоки Glanfy. Связано с этим ответом Как добавить EPG и логотипы каналов в IPTV-сервис? Верны ли IPTV-подписки «пожизненно»? Что такое транскодирование IPTV? Что такое IPTV и как оно работает?